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生鮮供應鏈難做?如何殺入萬億生鮮市場?

本站原創2019-09-26 09:55:26 71
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生鮮供應鏈難做?如何殺入萬億生鮮市場?

民以食為天,中國人對美食的執念是根深蒂固的。數據顯示,2018年中國人對餐飲業貢獻了4.3萬億元,每天送出外賣超千萬份。生鮮市場交易規模1.91萬億,且社區生鮮業態高速增長。瓜果、蔬菜、水產、肉蛋奶等生鮮農產品作為第一食材,市場空間廣闊,產業價值凸顯。

時至今日,星羅密布于大街小巷的、千萬級的餐飲門店,早已將中國4萬億的餐飲市場瓜分殆盡,線上外賣市場也被美團與餓了么兩大巨頭牢牢把控,更是攜億級流量倒逼線下。在消費端,餐飲市場機會渺茫。然而,以京東生鮮、每日優鮮、錢大媽、百果園等為代表的的生鮮領域獨角獸,發展迅猛,備受矚目。

近兩年,社區團購、新零售等創新模式風起云涌,生鮮業被賦予了新的使命和價值,部分生鮮電商平臺也獲得了新生,越來越多生鮮創業者前仆后繼涌入賽道。然而,生鮮供應鏈面臨的困難,仍是一座難以跨越的大山。

生鮮供應鏈從原產地到餐桌,流程冗長繁復。中國生鮮供應鏈:上游以“小農生產”為主,集中度低,中游以“多級批發模式”為主,冗長交叉、損耗高,下游以“農貿市場”為主,超市、電商齊頭并進帶動直采,流通半徑小,滯銷是常態。生產端的周期性、季節性和分散性,配送環節的時效性、易腐性和鮮活性,嚴重阻礙了生鮮供應鏈攻城略地。

傳統生鮮供應鏈步履維艱,生鮮企業轉戰終端消費市場,以更優的模式、高效的服務和數字化的流通,打造核心競爭優勢。筷云信息合作客戶如:墮落蝦、水潤天下、匯鴻冷鏈、東莞信立農貿城、江西供銷大市場等,都在嘗試新的探索。對此,筷云信息提出以下三點系統性建議,值得生鮮企業重視:

1、首先是上游。為什么要解決上游?因為生鮮的品質是生死線。

在這方面,百果園做得十分出色。全國近5萬畝合作基地+全球合作基地230個+自建種植基地研發技術+水果全球采購系統,使百果園的水果品質一枝獨秀,備受消費者青睞。同時,產品為王、全產業鏈管理的模式,使百果園的水果損耗率低于行業平均。

生鮮配送系統

針對上游,筷云信息可為生鮮企業提供助力。例如筷云信息搭建的農產品采購系統,支持多組織、跨區域統一管理,從采購需求匯總、到配送中心分揀、配送,再到線上線下銷售,全業務流程移動化操作,信息互通,達到采、配、銷全業務流程高效協同。農產品溯源系統,實現對產地環境、農業投入品、農事生產過程、質量檢測、加工儲運等質量安全關鍵環節全程可追溯。另外還有應用于生產端的標準化生產系統、物理網監控系統等。

2、其次是冷鏈。冷鏈是生鮮物流的核心。

以京東生鮮為例。2016年1月,京東成立生鮮事業部,獨立發展生鮮業務。短短兩年時間,京東的生鮮業務已經形成B2C+O2O的立體格局,憑借全國冷鏈物流網絡和強大供應鏈體系成為生鮮電商領頭羊。當然,京東生鮮背靠的大平臺是一般企業無法復制的。

但重視冷鏈、物流的思維是正確的。如果沒有背靠大樹,就努力成長為大樹。筷云信息幫你規劃和建立生鮮配送體系。筷云信息搭建的生鮮配送系統,包含智能定價、訂單管理、采購管理、智能分揀、智能配送、數據管控等功能,支持多城市、多倉庫配送。

3、發揮下游優勢。巨頭效應下,著眼消費者需求是關鍵。

每日優鮮是經典案例。其在大中型城市建立的城市分選中心和社區配送中心,給消費者提供生鮮產品“2小時送貨上門”的極速冷鏈配送服務,是當前生鮮企業中少數實現盈利的企業。在阿里、京東、美團等巨頭效應下,每日優鮮仍三年變身生鮮電商獨角獸。

生鮮供應鏈

除了生鮮配送系統之外,針對消費者需求,筷云信息建議從營銷與渠道入手。如果終端用戶是C端消費者,社區團購、網絡零售、連鎖門店、微信分銷等模式早已遍地開花。如果終端用戶是B端企業,可以搭建自己的S2B2B平臺,延伸產業鏈,生態化已成趨勢。

萬億生鮮市場,廣闊天地,大有可為。目前,生鮮市場互聯網滲透率不足3%,生鮮配送正是一片藍海。生鮮產業鏈逐漸趨向信息化、集約化、數字化,也為諸多生鮮企業提供絕佳機遇。前人站好,后人站高。見面不慫、拔刀就干。你準備好了嗎?

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